Une épicerie fine est le petit magasin de quartier où l'on trouve des produits alimentaires en détail. Il s'agit généralement de produits de grande qualité, proposés par des professionnels. Les épiceries fines sont de plus en plus nombreuses et les épiciers font des efforts pour proposer de nouveaux produits, même s'ils sont de plus en plus rares.
Qu'est-ce qu'une épicerie fine ?
Généralement, une épicerie fine est un lieu où l'on achète des produits prêts à être consommés. Les aliments qui y sont vendus sont frais, mais surtout de qualité. En effet, c'est une des caractéristiques de ce point de vente : des mesures drastiques sont mises en œuvre afin de préserver le goût, l'authenticité et les valeurs nutritionnelles de tous les aliments. Souvent, l'épicerie fine est le lieu idéal pour trouver des spécialités du terroir et toutes autres spécificités adaptées aux nouvelles tendances de consommation. En bref, elle est également qualifiée de lieu où l'on peut trouver des aliments biologiques, originaux et souvent rares.
Les spécialités du terroir !
Le marché de l'épicerie fine est en plein essor dans de nombreux pays. Il est devenu en peu de temps un domaine à fort potentiel. Le défi est alors de mettre l'accent sur les spécificités et celles du terroir constituent un grand avantage. Reconnus pour leur goût, ces produits sont particulièrement gourmands, car ils reflètent l'ensemble de l'entité, l'histoire ou la culture d'un territoire. Citons par exemple les épices ou les fines herbes, les champignons rares ou les truffes noires, etc. Faire ses courses dans une épicerie fine n'est pas un hasard : c'est l'endroit idéal pour retrouver les goûts que l'on aimait quand on était enfant, l'endroit où la saveur est le paramètre le plus important.
Des aliments spécifiques !
Les consommateurs d'aujourd'hui semblent de plus en plus attirés par le concept de "bien manger avec des aliments faits maison". Ils deviennent donc de plus en plus exigeants et leurs demandes sont de plus en plus spécifiques. Les produits de qualité sont là, reste à trouver ce qui convient à chacun : il existe des produits frais pour ceux qui veulent perdre du poids, des aliments idéaux pour les diabétiques, des rayons de légumes bio pour les végétariens, des produits pour ceux qui aiment la cuisine raffinée comme le caviar, etc. Les agriculteurs et les cultivateurs travaillent en étroite collaboration avec les propriétaires pour offrir aux consommateurs des produits frais, biologiques et de qualité supérieure.
